27 Haziran 2015 Cumartesi

Ramazan Pidesinden Pizza Nasıl Yapılır

          Ramazanda çok fazla ekmek aldığımız için mutlaka kalan ve bayatlayan ekmekleriniz vardır. Çoğumuz bunları değerlendiriyoruz bir çoğumuzda çöp kenarlarına bırakıyoruz. Bu tarifle hem ekmek israfını önlemiş olacağız hemde iftara pratik bir yemek hazırlamış olacağız. işte tarifi geliyor.

Ramazan Pidesinden Pizza İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 adet bayatlamış pide
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet sucuk
  • 1 adet domades
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 küçük kase çekirdeksiz zeytin
  • Mantar, mısır,sosis vs.. istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz


Ramazan Pidesinden Pizza Nasıl Yaplır
  • İlk önce pidemizin üst kabuğunu bıçakla keserek çıkarıyoruz ve pidemizi hafiften suyla ıslatıyoruz.
  • Pişireceğimiz fırın tepsisine alıyoruz.
  • Salçanın içerisine rendelenmiş  sarımsakları ve kekiği ekleyip kolay sürebilmek için çok az sulandırıyoruz ve pidemizin üstüne sürüyoruz.
  • Onun üzerine kaşar peynirinin  yarısını seriyoruz ve çok ince doğradığımız malzemeleri sırasıyla yerleştiriyoruz.
  • En üste tekrar kaşar peyniri serpip fırına veriyoruz.
  • Üzerindekiler pişmeye başlayınca fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapıyoruz. 
  • Afiyet olsun..



26 Haziran 2015 Cuma

Gül Tatlısı


Gül Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler 

  • 1paket margarin (250 gram)
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un (4,5-5 bardak)


Şerbeti için

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Gül Tatlısı Nasıl Yapılır 

  • İlk önce Şerbeti ocağa koyuyoruz. kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk kaynatıyoruz. . Kapatmaya yakın 2-3 damla limon sıkıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz. 
  • Oda sıcaklığında margarini derin bir kaba koyuyoruz.  Üzerine un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. 
  • Unu azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. 
  • Hamurun yarısını tezgaha alıp yarım cm kalınlığında açıyoruz. Çay bardağıyla kesip 3 tanesi birbirinin yarısına gelecek şekilde üst üste koyuyoruz ve en alttan başlayarak rulo yapıyoruz. Ruloyu ortadan ikiye kesiyoruz. 
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine isteğe bağlı fındık batırıyoruz. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 
  • Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince (5-6 dakika sonra) Şerbeti döküyoruz. Şerbeti çekince tatlımız servise hazır afiyet olsun. 


25 Haziran 2015 Perşembe

Kozalak Mantı

       İftara ne yapsam diye düşünenlere nefis bir alternatifim var. Lezzeti şüphesiz oldukça da kolay bir yemek. Ayrıca misafir sofralarınıza çok yakışacak

Kozalak Mantı İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 adet yufka
  • 150 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
Kızartmak İçin

Üzeri İçin

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Kozalak Mantı Nasıl yapılır

  • Yufkaları üst üste serelim önce ikiye sonra dörde sonra sekize olacak şekilde istediğimiz kadar küçük üçgen parçalara keselim.
  • Geniş tarafından pipet yardımıyla saralım ve hepsi bitene kadar devam edelim.
  • Diğer tarafta ince doğranmış soğanı az sıvıyağda kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edelim. Kıyma pişince ince doğranmış sivri biberi ve ardından rendelenmiş domatesi ekleyelim.
  • Kıyma kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyip altını kapatalım.
  • Yufkaları kızgın yağda kızartıp servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerinde kıymayı serelim. En üste kızdırılmış tereyağı ve salça karışımını döküp maydanoz serpelim.
  • Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun.


22 Haziran 2015 Pazartesi

Nevzine Tatlısı

       Kayseriye ait çok eski bir lezzetler. Ağızda dağılan kıyır kıyır tahin pekmez tadını ramazan çıkmadan mutlaka deneyin derim. Muhteşem bir tatlı.

  Nevzine İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 paket eritilmiş margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg) 

Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler 
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay bardağı pekmez
Nevzine Nasıl Yapılır
  • İlk önce şeker ve su ocağa konur kaynamaya başlayınca 5-6 dakika sonra kapatılıp pekmezi ilave edilir. Bir kenara alınıp soğuması beklenir
  • Diğer tarafta hamur için un ve ceviz hariç bütün malzeme bir kapta karıştırılır
  • Un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur
  • Cevizi ilave edilip karıştırılır
  • Yağlanmış tepsiye sıkıca basılarak yerleştirilir
  • Üzeri çatalla çizilerek şekil verilir
  • Bıçakla dilimlenerek 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
  • Fırından çıkınca 5_6 dakika bekletilir soğuk şerbeti dökülür. 
  • Şerbeti çekince servis edilir
  • Afiyet olsun.. 


15 Haziran 2015 Pazartesi

Çaylı Islak Kek


           
           Çaylı ıslak kek tarifini mutlaka deneyin hem lezzetli hemde ekonomik :))) akşamdan kalan çayınızı dökmeyip kullana bilirsiniz..

    Çaylı Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler 
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su  bardağı şeker 
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı demlenmiş çay
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • Aldığı kadar un


Çaylı Islak Kek Nasıl Yapılır

  • Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz
  • Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi çırparak sırasıyla ekliyoruz
  • Karışımdan keki ıslatmak için 1 su bardağı ayırıyoruz
  • Unu ve kabartma tozunuda ekleyip 1 adet portakal kabuğu yada limon kabuğu rendeliyoruz
  • Yağlanmış borcama döküp 170 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz
  • Tabi bu fırına göre değişiklik gösterebiliyor. 
  • Fırından çıkınca üzerine kürdanla delikler açıp ayırdığımız sosu heryerine gezdirerek döküyoruz.
  • Üzerini hindistan ceviziyle süsleyip servis yapıyoruz.
  • Ben ekstradan çikolata sosu döktüm aslında orjinal tarifte yok siz dökmeyedebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.. 



12 Haziran 2015 Cuma

İç pilavlı Tavuk Dolması (fırın Poşetinde)


        Tavuk hemen hemen herkesin çok sevdiği bir lezzettir. Tavuğu iç pilavla birlikte bir şölene dönüştürebilirsiniz. Ramazanda kesinlikle sofralarınızın  baştacı olacaktır :))

İç Pilav İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağ sıcak su

    Tavuğu hazırlamak için

  • 1 adet bütün tavuk
  • Yarım limon 
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( Ripsa Aspir Yağı )
  • Kekik

İç Pİlavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır
Tavuğu güzelce tütsüleyip yıkayıp limon ve tuzla ovuyoruz.
pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat ıslatıyoruz
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz
Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve başka bir tavada kızarttığımız fıstıkları ilave ediyoruz
Tuz karabiber  ve üzümü ekleyip suyunu  ve bulyonu koyuyoruz
Suyunu çekince biraz dinlenmeye alıyoruz
Tavuğumuzun içine çok sıkı olmayacak şekilde aldığı kadar dolduruyoruz.
Açık yerlerini kürdan batırarak diker gibi kapatıyoruz
Üzerine salça, sıvıyağ ve kekik karışımını sürüyoruz
Fırın poşetine koyarak ağzını telle bağlıyoruz ve kürdanla bir kaç delik açıyoruz.
İsteğe bağlı olarak tavuğun yanına sebzede ilave edebilirsiniz ben patates koydum.
180 derece fırında yaklaşık 1- 1,5 saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun..



11 Haziran 2015 Perşembe

İçli Açma Kete (kayseri ketesi)

       Kayserinin meşhur içli ketesi bilenler bilirler. Kayseri ketesi Ramazanda sahurlarımızın olmazsa olmazıdır. Hem doyurucu hem lezzetli nefis bir tarif. Yapımı biraz zahmetli gibi görünsede bence değer. Haydi buyurun tarife..

Hamur için Gerekli Malzemeler
  • 4 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ ( Ripsa Aspir Yağı )
  • 2-3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket toz maya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
İçi için
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
Arasına sürmek için
  • 1 paket margarin (yada tereyağ)
Üzerine sürmek için
  • Yumurta sarısı 
  • Susam Çörekotu 


Açma İçli ketenin yapılışı
  • Un hariç  bütün malzemeleri karıştıralım
  • Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım
  • Üzerini kapatıp en az bir saat dinlendirelim
  • Bu arada içi hazırlayalım
  • Unu yağı ve tuzu tavada iyice kavuralım ve soğutalım
  • Hamuru 9  eşit parçaya bölüp beze yapalım.
  • Açabildiğimiz kadar açıp arasına eritilmiş margarin sürelim
  • Diğer bezeyide açıp üzerine kapatalım tekrar margarin sürelim
  • Üçüncü bezeyide açıp üzerine koyalım
  • Tekrar yağlayıp uçlarını içeri katlayıp kare yapalım ve bir tepsiye koyup dolapta biraz bekletelim
  • Margarin donunca çıkarıp tekrar açalım ve kare olacak  şekilde dilimleyelim
  • Arasına iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatalım
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp Susam çörekotu serpelim
  • 170 derecede kızarana kadar pişirelim
  • Afiyet olsun..