21 Ekim 2014 Salı

Çiğ Börek (Çibörek) Nasıl Yapılır


        Eskişehir'e ait bir lezzet çiğ börek, başlı başına gayetincelememiz lazımir yemek. Bildiğimiz pişi gibi yapılıyor fakat hamuru mayasız oluyor. Yanında Ayranla'da çok yakışıyor..

Hamuru için gereken malzemeler:

  • 6 su bardağı un
  • Yaklaşık 3 su bardağı ılık su 
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için gerekli Malzemeler

  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 4-5 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber 
  • Kızartmak için sıvıyağ



Çiğ börek nasıl yapılır

  • Yoğurma kabına unu ve tuzu koyalım yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında  bir hamur yoğuralım. 
  • Hamurun ağzını kapatıp dinlenmeye alalım. 
  • Bu arada kıymayı rendelenmiş soğanı maydanozu tuz ve karabiber bir kap içerisinde yoğuralım. 
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp servis tabağı büyüklüğünde açalım. 
  • Yarısına gelecek şekilde kıymalı harçtan serip kalan yarısını üzerine kapatalım. 
  • Etrafındaki fazlalıkları bir tabak yada kesiciyle kesip çıkaralım. 
  • Tavaya yağı koyup kızdıralım börekleri atıp arkalı önlü kızartalım 
  • Afiyet olsun. 
Püf noktası: kıymalı harcı pişerken toplanmaması için biraz suyla yoğurmak gerekiyor

1 yorum:

Derya BARIN dedi ki...

çok severim yanında ayranla offf nasıl güzel yenir:)eline sağlık arkadaşım