29 Kasım 2012 Perşembe

Ispanaklı Peynirli Kol böreği


Kol böreği için gereken malzemeler
  • 4 su bardağı un
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
İçine sürmek için
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
İç Malzemesi için
  • 8-10 dal ıspanak
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber
  • Beyaz peynir

Kol böreğinin yapılışı
  • Un ve tuzu yoğurma kabına alıp, ortasını havuz şeklinde açalım.
  • Yavaş yavaş ılık su ilave ederek ne çok sert ne de çok yumuşak olmayan bir hamur elde edelim. 
  • Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tek tek servis tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına sıvıyağ sürerek üst üste biriktirip bekletelim.
  • Bu arada iç harcımızı hazırlayalım.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda soteleyelim.
  • Baharatlarını katıp ince ince doğranmış ıspanakları koyalım. 1-2 dk çevirip kapatalım.
  • Soğuduktan sonra peynirini ilave edelim karıştıralım.
  • Bekleyen hamurları ters çevirip alttaki hanuru bir sofra bezi üzerine alarak sündürelim.
  • Elimizle her tarafından çekiştirerek hamuru büyütelim.
  • Hamurun incecik olması gerekiyor.
  • İncelttiğimiz hamura yumurtalı karışımdan sürüp iç harcımızı koyalım ve rulo şeklinde saralım.
  • Tepsinin ortasından başlayarak sıra sıra dolanarak dizelim.
  • En son kalan yumurtayı üzerine sürerek susam çörek otu serpip fırına verelim.
  • 170 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
  • Ilıınca keserek servis yapalım.
  • Afiyet olsun.

28 Kasım 2012 Çarşamba

Ödemiş Köftesi

       Ödemiş köftesini özelliği  ekmek içi veya galeta unu yerine irmik kullanılıyor olması ve çok fazla baharat kullanılmuıyor olması. Vede Ekmeklerin tereyağında kızartılıyor olması..

Ödemiş Köftesi İçin Gereken Malzemeler
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 çay bardağı irmik
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Maydonoz
Servis için
  • 4-5 dilim ekmek (Pide olursa daha iyi)
  • Domates
  • Biber
  • Tereyağ
  • Kırmızı tozbiber


Ödemiş Köftesinin Yapılışı
  • Kıymaya baharatlarını katıp irmikle birlikte elimizi ılık suyla ıslatarak iyice yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz köfteleri en az 4-5 saat dolapta dinlendirelim ki irmiklerin şişmesi gerekiyor.
  • Daha sonra avucumuzda yuvarlayıp teflon tavada az yağda kızartalım.
  • Başka bir tavaya biraz tereyağ koyup eritelim içine toz kırmızı biberi atıp kızartalım.
  • Ekmekleri bu tereyapğında kızartıp tabağa alalım.
  • Üzererine köfteleri alalım. Ve tavada hafif sotelenmiş biber ve domateslerle süsleyelim.
  • Afiyet olsun..

23 Kasım 2012 Cuma

Mango Çanta

Çekilişe katılmak için http://samiraslifeandstyle.blogspot.com/2012/11/cekilis-mango-canta.html tıkayın..

Aşure ve Aşurenin Anlamı

Aşure Anlamı - Aşure nedir - Aşure ne demek - Aşure kelime manası
Arapçada “aşere” on, "âşir" onuncu demektir. Halkımız onuncu gün mânasına gelen “âşir”i, aşure şeklinde telâffuz ederek Muharrem’in onuncu gününe aşure günü ismi vermiş, böylece tarihe de aşure günü olarak geçmiştir.

Aşure gününün içinde bulunduğu ayın adı Muharrem'dir. Bu ay hicri takvimin başı olmakla önem kazanmıştır. Bunun yanında, bazı tarihî olaylara mazhar olmakla da ayrı bir özellik kazanmıştır. Dört haram/muhtereme aylardan biri olarak da eskiden beri bir ayrıcalığa sahiptir. Hz. Aişe’nin bildirdiğine göre, Hz. Peygamber (asv)'in Ramazan'dan sonra en çok oruç tuttuğu bir ay olarak da bilinir.

Müslim’in rivayetine göre Hz peygamber (a.s.m) “Ramazan ayından sonra oruç için en faziletli ay Muharrem ayıdır.” (Müslim, Sıyam, 202-203) diye buyurmuştur.

Aşure gününün orucu, kendisinden önceki bir yılın günahlarına kefaret olacağına dair rivayetler de vardır.
(İnternetten Alıntıdır)


Aşure için gereken malzemeler
  • 2 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet portakal
  • 1 adet elma 
  • 4-5 adet karanfil
  • 1 adet nar
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • yarim çay bardağı antep fıstığı
  • yarım çay bardağı hindistan cevizi
  • 2-3 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kase toz şeker (Kendi zevkinize göre ayarlayın)
Aşurenin yapılışı
  • Nohut, fasulye ve buğdayı geceden çeşme suyuyla ıslatalım.
  • Ertesi gün  nohutla fasulyeyi düdüklüye koyup yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  • Buğdayı kendi suyuyla büyükçe bir tencereye  alıp pişirmeye koyalım.
  • Pirinçleri ılıksuda bekletip pişen nohutlarla fasulyeyle birlikte buğdaya ekleyelim.
  • portakal kabuklarını rendeleyelim. ve içini küçük küçük doğrayıp ekleyelim.
  • Elmayı kabuklarını soyup karanfilleri elmaya batırarak onuda ekleyelim.
  • İyice özleşene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.
  • Suyunu kontrol ederek ara ara sıcak su ekleyelim.
  • Pişmsine yakın şekerini ve çok az tarçın ekleyerek altını kapatıp kaselere boşaltalım.
  • Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş ceviz, tarçın, nar, ve antep fıstığıyla süsleyelim.
  • Afiyet olsun.. 

Katmer


       Katmeri hepiniz çok iyi bilirsiniz. Ama ben size çok pratik ve  bir o kadar da lezzetli bir katmer tarifi paylaşıcam.

Katmer için gereken malzemeler
  • Un (5 su bardağı)
  • Su
  • Tuz
  • Yarım paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket margarin (yada tereyağ)

Katmerin Yapılışı
  • Un ve  tuz bir kaba konulup ortası havuz gibi açılır.
  • Maya 1 tatlı kaşığı şekerle birlikte ılık suda eritilir.
  • Havuzun ortasına dökülüp, yavaş yavaş karıştırarak yoğurulur.
  • Gerekirse 1 bardak daha ılık suyla hamurun kıvamı ayarlanır.
  • Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
  • İyice yoğurduktan sonra ağzını kapatıp 1 saat kadar ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
  • Hamur iyice kabardığında mayalanmış demektir.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp avucumuzda yuvarlayalım.
  • Daha sonra servis tabağı büyüklüğünde açıp içine 3-4 kaşık eritilmiş tereyeğı sürelim ve rulo şeklinde saralım.
  • Ruloları tekrar kendi içinde gül böreği sarar gibi sarıp kenara alalım.
  • Sırasıyla hepsini yapalım ve tekrar servis tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada alt üst ederek pişirelim.
  • Afiyet olsun..

21 Kasım 2012 Çarşamba

20 Kasım 2012 Salı

İçli Köfte (Kıymalı)

       İçli köfte tarifimi daha öncede yayınlamıştım. O patatesliydi, bu da kıymalısı. Her ikiside denemeye değer. Genelde içli köfteyi tutturması biraz zordur .Bu verdiğim ölçüler bana göre çok ideal. İlk defa yapacak olanlar bu ölçülerle mükemmel sonuç alabilirler..

İçli Köfte İçin Gereken Malzemeler
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber



İçi İçin 
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
  • Salça
  • Maydonoz

Kızartmak İçin
  • 1 adet yumurta
  • Sıvıyağ
Sosu İçin
  • 2 yemek kaşığı domates  salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Sıvıyağ


 
İçli Köftenin Yapılışı
  • Bulguru üstünü kapatacak kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. (Yaklaşık 2-2,5 bardak suyla)
  • Ağzını kapatıp kabarana kadar bekliyoruz.
  • Daha sonra üzerine diğer malzemelerini hepsini ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.
  • İçine kıymayı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam diyoruz.
  • Salçasını bahartlarını ekleyip maydonozunu katıp kapatıyoruz.
  • Köftemizden yumurta büyüklüğünde toplar koparıp avucumuzda yuvarlayarak, resimde gösterdiğim şekilde içini oyarak çanak şekli veriyoruz.
  • Hazırladığımız kıymayı köfte çanaklarının içine doldurup, tekrar elimizde yuvarlayarak kapanmasını sağlıyoruz.
  • Bu arada köfteleri yaparken ellerimizi sık sık ıslatıyoruz ki köfteler çatlayıp dağılmasın.
  • Genişçe bir tencerenin yarısına kadar su koyup biraz tuzla birkikte kaynatıyoruz.
  • Köfteleri kaynayan suda 7-8 dakika haşlıyoruz
  • Haşlanan köfteleri yumurtaya bulayıp daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz.


  • Afiyet olsuuuunnn.

19 Kasım 2012 Pazartesi

Havuç Rüyası (Havuçlu Tatlı)


Havuçlu tatlı İçin Gereken Malzemeler
  •  1 kg havuç
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket petibör bisküvi
Muhallebisi İçin
  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker


Havuçlu Tatlının Yapılışı
  • Havuçları rendeleyip şekerle birlikte tencereye alalım.
  • Suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
  • Altını kapatıp tereyağını ilave edelim ve karıştırarak eritelim.
  • Soğuduktan sonra kırılmiş bisküvileri, cevizi ve vanilyayı ekleyelim.
  • Tatlımızı koyacağımız borcamın içini ıslatalım ve havuçları elimizle bastırarak yerleştirelim.
  • Üzerinin kremesı için, bütün malzemeleri soğukken karıştırıp ocağa alalım.
  • Kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirip altını kapatalım.
  • Havuçların üzerine döküp bolca hindistan cevizi serpelim.
  • Dolapta 3-4 saat dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapalım..
  • Afiyet olsun..

18 Kasım 2012 Pazar

Galete Unlu Patatesli Çörek



Galeta Unlu Patatesli Çörek İçin Gereken Malzemeler
  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 1 paket kuru maya 
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yeteri kadar un
  • tuz
İçi için
  • 3 adet haşlanmış patates
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber



Galete Unlu Patatesli Çöreğin Yapılışı
  • Yoğurma kabına sütü alalım.
  • İçine erittiğimiz margarini ve sıvıyağı ilave edelim.
  • Mayayı, şekeri, tuzu ilave edip yavaş yavaş un ilave ederek yoğuralım.
  • En son haşlanmış patatesi de ezip hamura yedirelim ve mayalanması için ağzını kapatıp bekletelim.
  • Hamur kabarıp mayalandıktan sonra, hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım.
  • Elimizle inceltip içine haşlanmış patatesli harçtan arasına koyalım ve kapatalım.
  • Önce yımurtaya sonra galeta ununa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
  • Bıçakla çizikler atıp ortasına çekirdeği alınmiş zeytin koyalım.
  • 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
  • Afiyet olsun.. 

17 Kasım 2012 Cumartesi

Çokokremli Tırtıl Kurabiye


Çokokremli Tırtıl Kurabiye İçin Gereken Malzemeler
  • Yarıp paket margarin (125 gram)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanılya
  • Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı)

Süslemesi için 
  • Çokokrem
  • Süsleme şekerleri


Çoçokremli Tırtıl Kurabiyenin Yapılışı
  • Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
  • Hamurdan kalıbımızın içine koyup parmağımızla sıkalım.
  • Yaplanmış fırın tepsisine dizelim ve 170 derece ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
  • Pişen kurabiyelerin düz kısımlarına çoçkokrem sürüp birbirine yapıştıralım.
  • Uç kısımlarınada sürüp üzerini şekerlemeye batıralım  servis tabağına alalım.
  • Dilerseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
  • Afiyet olsun..

16 Kasım 2012 Cuma

Patatesli Omlet


        Patatesli omlet tarifini daha öncede yayınlamıştım ama bu biraz daha pratik ve çok lezzetli. Yine denenesi bir tarif..

Patatesli Omlet İçin Gereken Malzemeler
  • 2 adet patates
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Pulbiber


Patatesli Omletin Yapılışı
  • Patatesleri rendeleyip yumurtalarla birlikte çırpalım.
  • İçine kaşar peynirini, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip yağlanmış tavaya dökelim.
  • Pişince bir kapak yardımıyla ters çevirip, arkalı onlü kısık ateste pişirelim.
  • Ateşin çok kısık olması lazım yoksa içi çiğ kalır.
  • Piştikten sonra üzerine yine kaşar dilimleri serpip eriyene kadar bekleyelim.
  • Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapalım.
  • Afiyet olsun..

15 Kasım 2012 Perşembe

Şarlot Tatlısı



       Bildiğim en pratik ve en kolay tatlı tarifi. Eşimin en sevdiği tatlısı.. Ben petibörle yada  cicibebeyle yapıyorum genelde bu tatlıyı. Bu sefer kedi diliyle denedim hepsi de çok çok güzel oluyor. Sizde iİstediğiniz bisküviyle yapabilirsiniz. Yapımı çok basit. Hazır malzemelerle 5 dakikada yapılıyor.

Şarlot Tatlısı İçin Gereken Malzemeler
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • 1 paket krem şanti
  • 1 paket çikolata sosu
  • 4 bardak süt


Şarlot Tatlısının Yapılışı
  • İlk önce çikolata sosunu tarife göre sütle hazırlayalım soğumaya bırakalım.
  • Ardından krem şantiyi 1 bardak sütle çırpalım.
  • Derin bir kaba büsküvileri kıralım ve krem şantiyi üzerine döküp nazikçe karıştıralım.
  • Karışımı kaselere bolaltıp, üzerine soğuttuğumuz çikolata sosunu dökelim.
  • Afiyetle yiyelim.

14 Kasım 2012 Çarşamba

Mİsket Köfteli Patlıcan Beğendi (Hünkar Beğendi)


       Hünkar beğendinin etlisini, tavuklusunu, şimdide köftelisini yaptım. Her haliyle mükemmel bir yemek. .Ama hünkar bunuda beğenirmi bilmiyorum :))  Hala yapmayanlar varsa ısrarla deneyin diyorum.

Misket Köfteli Hünkar Beğendi İçin Gereken Malzemeler
  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 50 gram margarin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz 
  • Karabiber
Köftesi İçin Gereken Malzemeler
  • 250 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı galeta unu (Yada 2 dilim ekmek içi) 
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber, kimyon
Domates Sosu İçin Gereken Malzemeler
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • maydonoz

Misket Köfteli Patlıcan Beğendinin Yapılışı
  • Önce köfte malzemelerini hepsini birlikte yoğurup misket şeklinde köfteler yapalım.
  • Köfteleri unlayıp bir kenara kaldıralım.
  • Begendi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyup, incecik kıyalım.
  • Tavaya margarini ve unu koyup, un sararıncaya kadar kavuralım.
  • Ardından doğranmış patlıcanları ekleyip tuz karabiber atıp sütünü ilave edelim.
  • Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
  • Bu arada köfteleri tavaya az sıvı yağ koyup kızartalım ve tabağa alalım.
  • Aynı tavada domatesleri rendeleyip sarımsakla birlikte tuz ilavesiyle soteleyelim ve köfteleri bu sosun içine alalım 2 dakika ısıtıp altını kapatalım.
  • Beğendiyi servis tabağına alalım.
  • Üzerine köfteleri serelim  maydonoz ve pulbiberle süsleyip ve afiyetle yiyelim.

12 Kasım 2012 Pazartesi

Etli Taze Fasulye


Etli Taze Fasulye İçin Gereken Malzemeler
  • Yarım kilo taze fasulye
  • 1 parça kırmızı et
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber


Etli Taze Fasulyenin Yapılışı
  • Önce etleri biraz sıvı yağda soteleyelim.
  • Ardından yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri sarımsakları soteleyelim.
  • Ayıklayıp doğradığımız fasulyeleri ekleyelim.
  • Altını kısıp kapağını kapatalım. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak sararıncaya kadar pişirelim.
  • Fasulyeler sararınca salçasını baharatlatını ekleyip, Domateslerini ekleyip çok az sıcaksu koyarak (yaklaşık 1-1,5 bardak kadar) yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı kısık ateşte pişirelim.
  • Çok acil işiniz varsa düdüklü tencereyede koyabilirsiniz. Pişme süresi yarı yarıya azalacaktır.
  • Afiyet olsun..

11 Kasım 2012 Pazar

Milföy Külahında Muhallebi (Torpil Pasta)


Milföy külahında muhalebi için gereken malzemeler
  • 1 paket milföy hamuru
  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • Yarim çay bardağı pudra şekeri
  • Ceviz içi
  • Yağlı kağıt



Milföy külahında muhallebinin yapılışı

  • Önce yağlı kağıttan külahlar yapıyoruz. Bunun için hazır metal kalıplar var ama ben bulamadığım için bu şekilde yaptım.
  • Milföy hamurlarını ince uzun şeritler halinde kesip bu kağıtların etrafına külah şeklinde sarıyoruz.
  • Yine yağlı kağıt serili fırın tepisine diziyoruz. Üzerine Fırçayla sıvıyağ sürerek 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Muhallebi için bütün malzemeleri karıştırıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Hafif ılıdıktan sonra külaharın içine doldurup üzerine kırılmış ceviz serpiyoruz.
  • Daha sonra servis tabağına alıp pudra şekeriyle süslüyoruz afiyet olsun..



8 Kasım 2012 Perşembe

Peynirli Pratik Omlet



       Pazar kahvaltılarınız için yapılabilecek çok kolay pratik bir omlet tarifi. Lezzeti ise süphesiz tam kıvamında. Ben bu omleti genelde göz kararıyla yapıyorum ama sizin için ölçüleriyle yaptım. Denemek isterseniz buyurun tarifi..



Peynirli Omlet İçin Gereken Malzemeler
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
  • yaklaşık 1 su bardağı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Maydonoz 


Peynirli Omletin Yapılışı
  • Yumurtaları çırpıp, süt ve peyniri ilave edelim.
  • Unu azar azar ilave ederek kıvamını ayarlayalım(.Kıvamı tavaya dökdüğünüz zaman yayılacak şekilde  olmalı.)
  • İçine  baharatları etıp, maydonozunuda ekleyip iyice karıştıralım.
  • Teflon tavayı ısıtıp  çok az sıvı yağ koyup omletti krepten biraz kalın olacak şekilde kaşıkla dökelim.
  • Piştikten sonra ters çevirip altınıda pişirelim.
  • Sıcakken rulo yapıp servis tabağına alalım.
  • Hepsini bu şekilde bitene kadar devam edelim.
  • Afiyetle yiyelim..

7 Kasım 2012 Çarşamba

Kabak Tarator (kabak salatası)


       Ben kabağın her halini çok seviyorum. Ama bu salatayı, kabağı çok fazla sevmeyen  eşim bile kaşıklayarak yiyor. Zaten içinde kabak olduğu hiç belli olmuyor.

Kabak Salatası için Gereken Malzemeler
  • 3-4 adet kabak
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Dereotu




Kabak Salatasının Yapılışı
  • Kabakları kabuklarını soyup rendeleyip, çok az sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
  • Bir kasede sarımsakları ezip yoğurt ve tuzla karıştıralım.
  • Kabaklar soğuyunca cevizini ve mayonezini ekleyip, Yoğurduda ilave edelim.
  • İyice karıştırıp servis tabağına alalım. 
  • Üzerini kuru dereotuyla  (tazede olabilir) süsleyip, kalan cevileride dizelim.
  • Afiyet olsun..

Hümeyra'nın Denizinden Fincan Hediyelerim


       Bu harika fincanları ve feneri Hümeyranın Denizi nin düzenlediği çekilişde kazanmıştım. Ama bir türlü yayınlamak kısmet olmadı. Biraz gecikmelide olsa bu güzellikleri sizlerle paylaştım. Sevgili hümeyranın oğlu birde bonibon koymuştu  kutunun içine. Kızlarımı çok mutlu etti :)) Tabi onu fotoğraflayamadım hemen götürdüler..
     Bu fincanlarda kahve içmesi çok büyük bir keyif veriyor bana. İçinde kahve varken fotoğraflasam çok daha güzel olurdu aslında.. Sevgili hümeyraya çok teşekkür ediyorum..

Hümeyranın harika bir bloğu var ziyaret etmek isterseniz buyurun tık tık..

Köfteli Patlıcan Sarma


       Köfteli patlıcan sarma hem şık sunumuyla hem de lezzetiyle davet sofralarını süsleyen bir tat. Mutlka yapıp denemelisiniz.

Köfteli Patlıcan Sarma İçin Gereken Malzemeler
  • 4-5 adet uzun patlıcan
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
Köftesi İçin 
  • Yarım kilo kıyma 
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2-3 kaşık galete unu (Yada ekmek içi)
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı tozbiber
  • Maydonoz
Domates sosu için
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 diş sarımsak
  • sıvıyağ
  • Tuz


Köfteli Patlıcan Sarmanın Yapılışı
  • Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip tuzlu suda bekletelim.
  • Köfte için bütün malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğuralım.
  • Elimizle baş parmak büyüklüğünde köfteler yapıp dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
  • Bu arada patlıcanları sudan çıkarıp kurulayıp, arkalı önlü sıvıyağda kızartalım.
  • Atdından köfteleri çok az yağda hafif kızartalım.
  • Patlıcanların içine köfteyi koyup saralım ve bir kürdan batıralım ki açılmasın.
  • Hazırladığımız sarmaları fırın kabına alalım ve 1 yemek kaşığı salçayı sulandırıp köftelerin dibine dökelim.
  • 200 derece fırında yeteri kadar (20-25 dk ) pişirelim.
  • Diger tarafta domatesleri, sarımsağı ve tuzu sıvı yağda hafif pişirip çıkan sarmaların üzerine gezdirelim.
  • Nane yada maydonozla süsleyip servis yapalım..
  • Afiyet olsun..

6 Kasım 2012 Salı

Milföy Çanağında Et Sote


Et Sote İçin Gereken Malzemeler
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmıı biber
  • 1 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber
  • 10 yaprak milföy


Milföy Çanağında Et Sotenin Yapılışı
  • Tavaya sıvıyağ koyup etleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyelim.
  • Piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyelim.
  • Ardından biberleri ve domatesleri sırasıyla ekleyip soteleyelim.
  • Küçük güveç kaplarına paylaştıralım
  • Milföy hamurlarının  ikitanesini köşeleri çapraz gelecek şekilde üst üste koyup, merdaneyle büyütelim.
  • Güveçlerin ağzına kapatıp aşağı doğru çekiştirelim.
  • 200 derece ısıtılmış fırında milföyler kızarana kadar pişirelim.
  • Piştikten sonra  kenarlarını bıçakla hafif kaldırıp servis tabağına ters çevirelim.
  • Afiyet olsun..


Muhallebi Dolgulu Kek


       Bu pastayı mikrodalgada yaptığım ıslak kek tarifimle yaptım. İnanılmaz güzel oldu. Dışı ıslak kek içi süpriz bi pasta:)) Kestiğiniz zaman harika bir görüntüsü var. Aslında ben muhallebisini daha akışkan olsun istiyordum ama böyle de görüntüsü çok hoş oldu. Denemenizi tavsiye ederim..

Muhallebi İçin gereken Malzemeler
  • 5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı şeker (isteğe göre artırıp azattılabilir)
  • 1 paket vanilya
  • 2 kaşık hindistan cevizi




Muhallebi Dolgulu Kekin Yapılışı
  • Keki hazırlamak için buraya bakabilirsiniz.
  • Keki pişirdikten sonra sosunu dökmeden kalıptan çıkarıp, ağzını çok ince bir şekilde kapak olarak çıkaralım. 
  • Tekrar kalıba koyup içini kaşıkla yada bıçakla oyarak çıkaralım. (çıkan kek kırıntılarını muhallebiyle karıştırıp değerlendire bilirsiniz)
  • Muhallebi için bütün malzemeleri soğukken karıştırıp, ocağa alalım.
  • Kaynayıncaya kadar kısık ateste karıştırarak pişirelim.
  • Pİştikten sonra biraz ılımasını bekleyip mikserle tekrar çırpalım ki kabuk bağlamasın.
  • Daha sonra kekimizin içine muhallebiyi doldurup kapağını kapatalım.
  • Buz dolabında 3-4 saat dinlenmeye bırakalım.
  • Dinlenen keki dolaptan çıkarıp servis tabağına ters çevirelim.
  • Kek i ıslatmak için ayırdığımız sostan kekin üzerine döküp hindistan ceviziyle süsleyip servis yapalım.

  • Afiyet olsun..

5 Kasım 2012 Pazartesi

Arnavut Çiğeri


Arnavut Çiğeri İçin Gereken Malzemeler
  • Yarım kilo küçük kuşbaşı doğranmış çiğer
  • 3 yemek kaşığı un
  • Kırmızı tozbiber
  • Karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 3 Adet orta boy patates
  • 2 adet kuru soğan
  • Maydonoz
  • Pulbiber
  • Limon 
  • Tuz


Arnavut Ciğerin Yapılışı
  • Ciğerleri bir kaç kez bol suyla yıkayıp süzgeçe alalım.
  • Suyu tamamen gittikten sonra üzerine tuz hariç diğer baharatları katıp karıştıralım.
  • Unuda ilave edip her tarafına bulanmasını sağlayalım.
  • Tencereye sıvı yağımızı koyup, önce küp küp doğranmış patatesleri kızartalım.
  • Ardından ciğerleri kızartıp patateslerin üzerine alalım.
  • En üste de piyazlık doğranmış soğanları ve maydonozu tuz pulbiber ve limonla harmanlayıp çiğerin üzerine yerleştirelim
  • Afiyetle yiyelim...
Not: Ciğerleri tuzladıktan sonra kızartırsak sertleşecektir. oyüzden piştikten sonra tuzunu ilave edelim ki yumuşacık lokum gibi olsun.