20 Kasım 2012 Salı

İçli Köfte (Kıymalı)

       İçli köfte tarifimi daha öncede yayınlamıştım. O patatesliydi, bu da kıymalısı. Her ikiside denemeye değer. Genelde içli köfteyi tutturması biraz zordur .Bu verdiğim ölçüler bana göre çok ideal. İlk defa yapacak olanlar bu ölçülerle mükemmel sonuç alabilirler..

İçli Köfte İçin Gereken Malzemeler
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber



İçi İçin 
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
  • Salça
  • Maydonoz

Kızartmak İçin
  • 1 adet yumurta
  • Sıvıyağ
Sosu İçin
  • 2 yemek kaşığı domates  salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Sıvıyağ


 
İçli Köftenin Yapılışı
  • Bulguru üstünü kapatacak kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. (Yaklaşık 2-2,5 bardak suyla)
  • Ağzını kapatıp kabarana kadar bekliyoruz.
  • Daha sonra üzerine diğer malzemelerini hepsini ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.
  • İçine kıymayı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam diyoruz.
  • Salçasını bahartlarını ekleyip maydonozunu katıp kapatıyoruz.
  • Köftemizden yumurta büyüklüğünde toplar koparıp avucumuzda yuvarlayarak, resimde gösterdiğim şekilde içini oyarak çanak şekli veriyoruz.
  • Hazırladığımız kıymayı köfte çanaklarının içine doldurup, tekrar elimizde yuvarlayarak kapanmasını sağlıyoruz.
  • Bu arada köfteleri yaparken ellerimizi sık sık ıslatıyoruz ki köfteler çatlayıp dağılmasın.
  • Genişçe bir tencerenin yarısına kadar su koyup biraz tuzla birkikte kaynatıyoruz.
  • Köfteleri kaynayan suda 7-8 dakika haşlıyoruz
  • Haşlanan köfteleri yumurtaya bulayıp daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz.


  • Afiyet olsuuuunnn.

12 yorum:

Şehrinaz dedi ki...

mmm çok severim :) zahmetli bir iş arkadaşım ama harika görünüyor ellerine emeklerine sağlık...

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

ellerine sağlık canım,çok güzel görünüyor...

Gurme Şirine dedi ki...

oof oooof ooooof içimim yağları eridi resmen :))
çok seviyorum yaaa çoook...
aramıza girmede bana ordan 3 - 5 tane veriver ayol :))
ellerine sağlık canım...
afiyet olsun...

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

Ellerine sağlık pek güzel görünüyor..

Hatice Mutfakta dedi ki...

Evet canım yapımı biraz zahmetli ama yinede yapmaya değer. Cok lezzetli bir yemek. Teşekkür ederim..

Hatice Mutfakta dedi ki...

teşekkür ederim canım. 3-5 tanenin lafımi olur. Gel sana hepsini vereyim.

pembe kekik dedi ki...

Özellikle haşlanmış içli köfteyi çok severim çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. Sevgiler.

LEYLA ILE YEMEK SAATI dedi ki...

Resmen gel beni ye diyorrrrr.Elletine sağlık haticem

Vanilins dedi ki...

Canım istedi şimdi hasta halimle:))Ellerine sağlık canım..

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı akşamlar, uzun zamandır devam eden meşguliyetim dolayısı ile siz değerli blog arkadaşlarımı ziyaret edemedim. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılarımla..

FERZAN dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel olmuş,sevgiler,bana da gelin...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

zor iş ama denemeye değer de görünüyor:) Ellerine sağlık Haticecim..