boomads

5 Ekim 2012 Cuma

Yoğurtlu Bulgur Köftesi



       Yogurtlu bulgur köftesinin köftelerini tıpkı fellah köftedeki gibi hazırlıyoruz. Sadece servisinde farklılık var. Yoğurtla servis yapılıyor. Üzerine soğan yakılıp sos hazırlanıyor. Sonuç Mükemmel..
     
Köfteleri hazırlamak için gereken malzemeler
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • Kıvamı ayarlamak için ılık su
Üzeri için gerken malzemeler
  • Büyük bir kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 adet kuru soğan
  • Pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı salça



Köftelerin hazırlanışı
  • Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz.
  • 8-10 dk bekledikten sonra malzemeleri ekleyip,
  • Hepsini birkikte yoğuruyoruz.
  • Elimizde şekil alacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz.
  • Çok katı olmuşsa biraz su, yada cıvık olmuşsa un ilave ediyoruz.
  • Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz
  • Parmağımızla ortasına basıp çukur açıyoruz.
  • Un serpilmiş tepsiye koyuyoruz.
  • Hepsi bittikten sonra,
  • Kaynar suda haşlayıp suyunu süzüyoruz.
  •  Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, çok küçük yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
  • Soğanların iyice kahverengi oluncaya kadar kızarması gerekiyor.
  • Daha sonra içine pulbiber ve salçayı ekleyip kızartıyoruz.
  • Diger yandan da köfteler ılınınca üzerine sarımsaklı yoğurdu biraz suyla açıp (Ayrandan biraz koyu kıvamda olacak) tenceredeki köftelerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
  • Servis tabağına köfteleri alıp üzerinede hazırladığımız zsosu gezdirerek servis yapıyoruz...
  • Afiyet olsun..

7 yorum:

örgü tasarımları dedi ki...

bulgurla yapılan sulu köftelere bayılırmmm..bu da cok ıstah acıcıc görunuyor..elınıze saglık....eksılı sulu bulgur köfte corbasını cok yaparım bende...

Tarif Diyarı dedi ki...

Çok severim bak nasılda canım çekti:) ellerine sağlık arkdaşım

nohuts dedi ki...

Erzurum dabu tarife "Gliko" deniliyor yani ben Kayınvalidem ve diğer erzurumlu arkadaşlarımdan öyle duydum...Çoook lezzetli oluyor.. Sizin yaptığınızda en az benim yediklerim kadar lezzetli görünüyor ellerinize sağlık....

Damla Başer (Kurabiye Atölyesi) dedi ki...

Çok güzel görünüyor çok severim ellerinize sağlık

siyahkuğu dedi ki...

Çok lezetli oluyor, ellerine sağlık sizlere afiyetler olsun.

LEYLA ILE YEMEK SAATI dedi ki...

yapmayin sunu banaaaaa.diyetteyimmmmmm

Vanilins dedi ki...

sonuç bence de mükemmel ellerinize sağlık..sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...