4 Mart 2013 Pazartesi

Yaprak Sarma..


       Yaprak sarmayı heralde sevmeyen yoktur. Biz sarım saklı yoğurt eşliğinde çok seviyoruz. Tabiki gün oturmalarının da vazgeçilmez bir seçeneğidir. Olmazsa olmazıdır. Her ne kadar zahmetli bir yemek olsada buna deper diye düşünüyorum. İşte tarifi 

Yaprak Sarma İçin Gereken Malzemeler

1 bardak pirinç
1 bardak pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
tuz,biber,kimyon
dereotu ,maydonoz
yeteri kadar yaprak



Yaprak Sarma Nasıl Yapılır
  • Tenceremize 2-3 kaşık kadar yağ koyup altını yakıyoruz.
  • soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp şöyle bi çeviriyoruz.
  • Ardından biberleri ve rendelenmiş domatesleri aynı şekilde.
  • Salçayı ve baharatları koyup, yıkanmış pirinç ve bulguru katıyoruz.
  • çok az baharatların karışması için yarım su bardağı su koyup
  • dereotu ve maydonozu da koyup karıştırıp, altını kapatıyoruz.
  • Yaprakları kaynayan suya atıp 5 dk kadar haşlıyoruz.
  • (yaprağı eger salamura kullanıyorsak, bir gün önceden tuzunun çıkması için soğuk suya ıslatıyoruz)
  • Sonra yaprakların içine harçtan koyarak çok ince bi şekilde sarıyoruz.
  • tenceremize dizip üzerine salçalı su yapıp yaprakların üstüne çıkaçak şekilde koyuyoruz.
  • çok az sıvı yağ ve istenirse limon dilimleri koyup 1 saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun..

4 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

yapması zahmetli :(
yemesi saniyeler içinde mideye iniyor...
ellerine sağlık canım...
çok severim...

Hatice Mutfakta dedi ki...

Evet canım ya aynen öyle oluyor. Hatta evde yaprak sever canavarlar varsa :))

Arzu GÖNCÜ HANGÜL dedi ki...

Ellerine sağlık canım nefis görünüyor bizim evde de sorun çıkarılmadan hatta bayılarak yenen yemeklerin başında geliyor..

Adsız dedi ki...

Güzelmiş.